Deliciosa pasta con pollo y tocineta

 Esta pasta tipo penne está rebosada en una salsa a base de crema de leche y se le añaden unas tiras de pollo y trocitos de tocineta. Su preparación es sumamente sencilla.

Pasta con pollo y tocineta

Ingredientes

• 5 lonjas de tocineta
• 2 pechugas de pollo rebanadas
• Sal y pimienta al gusto
• 2 1/2 cucharaditas de condimento de hierbas italianas
• 140 gramos de espinacas bebé
• 1 1/2 cucharaditas de paprika ahumada
• 1/2 cucharadita de chile rojo
• 5 tomates pequeños cortados en cubitos
• 5 dientes de ajo picados
• 1 1/2 tazas de crema de leche
• 2 tazas de queso parmesano rallado
• 340 gramos de pasta tipo penne previamente cocida

Preparación 

• En una sartén grande a fuego medio cocinar la tocineta hasta que esté crujiente. Una vez cocinada, escurrirla en una toalla de papel y picarla en trocitos. Escurrir la grasa de la sartén y reservar.
• Agregar tres cucharadas de la grasa de tocineta a una nueva sartén. Añadir el pollo rebanado, sazonado con sal, pimienta, condimento italiano, pimentón y chile. Cuando esté cocido retirarlo de la sartén y reservarlo.
• Añadir a la misma sartén las espinacas bebé y los tomates, cocinarlos hasta que la espinaca se marchite. Agregar el ajo y cocinar durante 30 segundos más. Luego sumar la crema de leche y dejar que se cocine a fuego lento hasta que espese y espolvorear por encima el queso parmesano. Revolver hasta que se haya derretido.
• Una vez listo añadir la pasta cocida, el pollo y la tocineta dentro de la sartén. Revolver para que se integren uniformemente.