La salsa Tabasco es una de las salsas picantes más icónicas y reconocidas en el mundo. Su historia comienza en 1868, cuando Edmund McIlhenny, un banquero y jardinero aficionado, creó la receta original en la isla de Avery, en Luisiana, Estados Unidos. McIlhenny utilizó chiles tabasco, vinagre y sal para desarrollar una salsa con un sabor único y picante.
La idea de McIlhenny era producir una salsa que pudiera agregar sabor y especias a los alimentos. Cultivó los chiles tabasco en su jardín, los trituró y los mezcló con sal. Después de dejar fermentar la mezcla durante 30 días en barriles de madera, añadió vinagre y dejó que la salsa madurara durante otros 30 días. El resultado fue una salsa que rápidamente ganó popularidad por su sabor y versatilidad.
En 1869, McIlhenny comenzó a comercializar su salsa en pequeñas botellas con una etiqueta distintiva, marcando el inicio de lo que se convertiría en una empresa familiar de renombre mundial. La compañía, McIlhenny Company, ha sido administrada por la familia McIlhenny desde su fundación y sigue utilizando el mismo proceso artesanal para producir la salsa Tabasco.
La salsa Tabasco se elabora con ingredientes naturales y se envejece en barriles de roble durante hasta tres años para desarrollar su sabor característico. Con el tiempo, la marca ha ampliado su línea de productos para incluir diferentes variedades de salsas picantes, pero la receta original sigue siendo la favorita de muchos.
Hoy en día, la salsa Tabasco se exporta a más de 180 países y se etiqueta en 22 idiomas y dialectos. Es un ingrediente esencial en muchas cocinas alrededor del mundo y continúa siendo un símbolo de calidad y tradición en la industria de las salsas picantes.
Créditos: Felipe Ascencio 📸 Ilustrativa
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