Una nueva investigación de la Universidad Estatal de Pensilvania sugiere que comer un aguacate al día puede ayudar a mantener a raya el colesterol malo y procurar beneficios saludables para el corazón. Eso publican sus autores en el Journal of Nutrition, según la agencia Europa Press.
Los investigadores precisan que el colesterol malo puede referirse tanto a la lipoproteína de baja densidad oxidada (LDL) como a las partículas pequeñas y densas de LDL.
En su estudio aleatorizado y controlado de alimentación, los investigadores encontraron que comer un aguacate al día estaba asociado con niveles más bajos de LDL (específicamente partículas pequeñas y densas de LDL) y LDL oxidada en adultos con sobrepeso u obesidad.
“Pudimos demostrar que cuando las personas incorporaron un aguacate al día en su dieta, tenían menos partículas pequeñas y densas de LDL que antes de la dieta”, explica Penny Kris-Etherton, profesora de Nutrición. Las partículas son dañinas ya que promueven la acumulación de placa en las arterias.
“En consecuencia, las personas deberían considerar añadir aguacates a su dieta de manera saludable. Puede ser en un pan de trigo integral o con una salsa vegetariana”, sugiere.
Reduce las partículas LDL
Específicamente, el estudio encontró que los aguacates ayudaron a reducir las partículas de LDL que se habían oxidado. De manera similar a la forma en que el oxígeno puede dañar los alimentos, como una manzana cortada que se vuelve marrón, los investigadores advierten de que la oxidación también es mala para el cuerpo humano.
“Muchas investigaciones apuntan a que la oxidación es la base de afecciones como el cáncer y las enfermedades cardíacas. Sabemos que cuando las partículas de LDL se oxidan, se inicia una reacción en cadena que puede promover la aterosclerosis. Es decir, la acumulación de placa en la pared de la arteria. La oxidación no es buena, así que si puede ayudar a proteger el cuerpo a través de los alimentos que comes, eso podría ser muy beneficioso”, señala Kris-Etherton.
Investigaciones anteriores demostraron que los aguacates podrían ayudar a reducir el colesterol LDL. Kris-Etherton y sus colegas tenían curiosidad sobre si los aguacates también podrían ayudar a reducir las partículas de LDL oxidadas.
Reclutaron a 45 participantes
Los investigadores reclutaron a 45 participantes adultos con sobrepeso u obesidad para el estudio. Todos los participantes siguieron una dieta de dos semanas al comienzo. Imitaron una dieta estadounidense promedio.
Luego, cada participante completó cinco semanas de tres dietas de tratamiento diferentes en un orden aleatorio. Estas incluían una dieta baja en grasas, una moderada en grasas y una moderada en grasas que incluía un aguacate al día. La segunda se complementó con grasas extra saludables para igualar la cantidad de ácidos grasos monoinsaturados que se obtendrían de los aguacates.
Después de cinco semanas con la dieta del aguacate, los participantes tenían niveles significativamente más bajos de colesterol LDL oxidado que antes del comienzo del estudio. De igual forma que después de completar las dietas bajas en grasas y moderadas. Los participantes también tenían niveles más altos de luteína, un antioxidante, después de la dieta del aguacate.
Kris-Etherton destaca que había específicamente una reducción en las partículas pequeñas y densas de colesterol LDL que se habían oxidado. “Cuando piensas en el colesterol malo, viene empaquetado en partículas de LDL, que varían en tamaño. Todo el LDL es malo, pero el LDL pequeño y denso es particularmente malo”, dice.
“Un hallazgo clave fue que las personas que estaban bajo la dieta del aguacate tenían menos partículas de LDL oxidadas. También tenían más luteína, que podría ser el bioactivo que protege el LDL de la oxidación”, agrega.
Bioactivos adicionales
Los investigadores agregan que debido a que la dieta moderada en grasas sin aguacates incluía los mismos ácidos grasos monoinsaturados que se encuentran en los aguacates, es probable que el fruto tenga bioactivos adicionales que contribuyeron a los beneficios de la dieta del aguacate.
Kris-Etherton señala que si bien los resultados del estudio son prometedores, todavía hay más investigación por hacer.
“La investigación nutricional sobre los aguacates es un área de estudio relativamente nueva. Creo que estamos en la punta del iceberg para conocer sus beneficios para la salud. Los aguacates son realmente ricos en grasas saludables, carotenoides, que son importantes para la salud ocular, y otros nutrientes. Son un paquete tan rico en nutrientes, y creo que recién estamos comenzando a aprender cómo pueden mejorar la salud”, admite Kris-Etherton.
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